Format 500 ml
15,50 €
Indisponible
Six cents oliviers des variétés Leccino, Moraiolo et Frantoio. Cueillette manuelle, pressage à froid le jour même. Une huile franche, fruitée et persistante.
Les terres de Tunia accueillent six cents oliviers des variétés Leccino, Moraiolo et Frantoio, tous cultivés en agriculture biologique. Notre huile, produite en quantité limitée, provient exclusivement d'olives cueillies à la main. Nous les portons au moulin chaque soir après la récolte pour éviter que, laissées trop longtemps dans les cagettes, ne s'amorcent des processus de dégradation (fermentations et oxydations) et que la température ne monte trop.
Le pressage est effectué mécaniquement à froid (max 25 °C) dans une installation moderne à cycle continu. Cela nous permet d'obtenir une huile à l'acidité et au taux de peroxydes très bas, capable de conserver longtemps ses caractéristiques intactes.
Fruité intense avec des arômes d'olive fraîche, d'herbe coupée, d'artichaut. Légère amertume et piquant persistant en finale. Extrêmement équilibré et savoureux.
Température ambiante
Un distillat rare et précieux, obtenu des marcs passerillés du Passatempo. Produit par la Distillerie Nannoni avec des alambics traditionnels.
Le premier vin de Tunia, né des vieilles vignes de 1970 qui longent le ruisseau homonyme. Un rouge élégant et profond, expression authentique du Sangiovese.
Un blanc macéré d'une complexité extraordinaire. Quatre vendanges différentes assemblées après un an sur lies fines : un vin qui défie toute catégorie.