Millésime 2015
Format 750 ml
27,50 €
Disponible
Le premier vin de Tunia, né des vieilles vignes de 1970 qui longent le ruisseau homonyme. Un rouge élégant et profond, expression authentique du Sangiovese.
C'est le premier vin produit par Tunia ; il emprunte son nom au torrent qui borde les vignes de notre domaine. Il naît de vieux vignobles, d'où l'on produisait historiquement le Chianti, plantés en 1970 et récupérés grâce à un patient travail d'amélioration. Dans ces vieilles parcelles cohabitent des pieds de Sangiovese, Colorino, Canaiolo et Trebbiano dont les raisins, traditionnellement, étaient vinifiés ensemble comme l'indiquait la recette du Chianti formulée par le baron Ricasoli en 1872 pour obtenir « le vin parfait ». Dans le Chiassobuio, nous avons choisi de ne pas utiliser le Trebbiano, tout en vendangeant et vinifiant ensemble les raisins rouges.
La vinification se fait pour moitié en acier et pour moitié en foudres de chêne de 25 hL.
Pour l'élevage, nous suivons la même ligne : pendant 36 mois, la moitié du vin repose en acier et l'autre moitié en bois.
Suit un long élevage en bouteille pour dompter le caractère un peu bourru du Sangiovese : acidité élevée et tanins d'abord anguleux.
Rouge grenat pas très intense.
Notes balsamiques (genévrier), terreuses, sous-bois, champignons frais, fruits rouges, chocolat noir, cuir, tabac.
Tanins souples, bonne acidité, grande élégance.
Max 18°C
Le Cabernet Sauvignon de Tunia parle toscan. Un vin de grande structure et persistance, rendu harmonieux par de longues années d'élevage.
ROSSOTUNIA est né de l'envie de mettre en valeur l'âme la plus fraîche et insouciante du Sangiovese, sans renoncer à l'identité du terroir.
Le Cabernet Sauvignon de Tunia dans son expression la plus intense. Vendange tardive, longue maturation : un vin de grande structure et persistance.