Millésime 2012
Format 750 ml
31,50 €
Disponible
Le Cabernet Sauvignon de Tunia parle toscan. Un vin de grande structure et persistance, rendu harmonieux par de longues années d'élevage.
Dans notre vigne se trouvent trois hectares et demi de Cabernet Sauvignon plantés en 2001. Les clones choisis proviennent d'une pépinière française qui les a sélectionnés pour leur faible productivité, au profit d'une haute qualité des raisins. Ces plantes, bien qu'habituées à un climat différent, n'ont pas tardé à s'adapter aux terroirs de Toscane.
Le Cantomoro naît de Cabernet Sauvignon pur. La vendange se fait plutôt tard, vers la mi-octobre, pour atteindre une parfaite maturité des raisins, capables de donner un vin aux notes fruitées et balsamiques, parfaitement harmonisées avec les typiques nuances herbacées. La moitié des raisins fermente en acier, l'autre moitié dans un foudre de chêne de 25 hectolitres. Les peaux sont très épaisses et permettent des macérations assez longues.
À la fermentation suit un élevage de 36 mois entre foudre de bois, cuves inox et tonneaux de 3 hectolitres.
Avant que le Cantomoro n'arrive dans nos verres, il repose de longues années en bouteille.
Rouge grenat très intense.
Myrtille, caramel, feuille de tomate, poivre blanc, eucalyptus, rhubarbe.
Tanins veloutés, sensation pleine et longue persistance.
Max 18°C
Le premier vin de Tunia, né des vieilles vignes de 1970 qui longent le ruisseau homonyme. Un rouge élégant et profond, expression authentique du Sangiovese.
ROSSOTUNIA est né de l'envie de mettre en valeur l'âme la plus fraîche et insouciante du Sangiovese, sans renoncer à l'identité du terroir.
Le Cabernet Sauvignon de Tunia dans son expression la plus intense. Vendange tardive, longue maturation : un vin de grande structure et persistance.