Millésime 2017
Format 500 ml
45,00 €
Disponible
Megliotardi est né par hasard (et grâce à l’indiscipline d’autrui). En 2017, un ami/client nous commande un vin « sur mesure » : un Vermentino de vendange tardive, élevé sous bois et à embouteiller impérativement uniquement en format Magnum. Fin septembre de cette même année : une chaleur torride, la sécheresse et des raisins extraordinairement riches en sucres. Nous récoltons ce petit lot, procédons à une longue macération sur les peaux puis, après l’écoulage, transférons le vin en barrique. Les mois passent, mais le commanditaire ne donne toujours aucun signe de vie : volatilisé. La barrique finit ainsi dans le coin des « disparus », littéralement oubliée derrière les caratelli du Vin Santo. Nous arrivons en 2024 : nous changeons de cave, déplaçons les fûts et… la retrouvons ! Nous retirons le bouchon avec beaucoup d’appréhension, prêts au pire. Et pourtant ? Une surprise incroyable. Un vin qui nous a conquis dès la première gorgée et que nous avons décidé, inévitablement, de mettre en bouteille. Quel autre nom lui donner que « MEGLIOTARDI che mai » ?
Vermentino issu de l’agriculture biologique, récolté tardivement et manuellement en caissettes. Longue macération sur les peaux, puis écoulage et transfert en barrique. Fermentation spontanée avec des levures indigènes. Vin non filtré et non clarifié.
Dans le verre, il arbore une robe dorée d’une intensité remarquable, avec une puissance formidable au nez comme en bouche. Contrairement à ce que l’on pourrait attendre d’un vin issu de raisins passerillés, il est sec, chaleureux et profond. Il assèche et emplit le palais de notes intenses de fruits secs, d’agrumes confits et de maquis méditerranéen. La douceur n’est évoquée que par une légère réminiscence.
Pendant ces sept années d’oubli, les levures indigènes ont travaillé sans relâche dans l’obscurité, consommant presque tous les sucres et portant le degré alcoolique à 17,5 % vol. La barrique n’a jamais été ouillée et l’élevage s’est déroulé entièrement dans un environnement oxydatif, enrichissant le vin d’un profil aromatique unique et imprévisible.
Servir pas trop frais, afin de ne pas accentuer excessivement l’alcool et l’acidité.
Un Vin Santo en devenir : dix ans de patience dans de petits tonneaux en chêne. Ambré, mielleux, d'une extraordinaire complexité. Environ 500 bouteilles par an.
Le premier vin de Tunia, né des vieilles vignes de 1970 qui longent le ruisseau homonyme. Un rouge élégant et profond, expression authentique du Sangiovese.
Un blanc macéré d'une complexité extraordinaire. Quatre vendanges différentes assemblées après un an sur lies fines : un vin qui défie toute catégorie.