Come si fa (senza entrare troppo nel tecnico) un vino con le bolle? Esistono diverse possibilità (ognuna, ovviamente, con delle varianti) – metodo tradizionale o classico, in cui si ha una rifermentazione in bottiglia [quello storico e più artigianale] Si parte da un vino fermo (solitamente chiarificato, stabilizzato e chi più ne ha più […]
